喪玩喪食一天遊

自從出班之後，先要重新適應輪更的生活，少了喪食喪玩的機會。難得有一天有精力有時間，便與女友外出。

再訪一門
「一門」這個地方已經到過很多次。無他，在云云的中價食肆裡，一門的烏冬 (應是手打烏冬，好幸福~~！) 及其他料理造得比較出色，地點又就腳，每當想不到去哪裡吃飯時，便往往貪方便到一門來。

先談他的壽司，魚生尚算新鮮，咬下仍有海產的鮮甜味。壽司米不錯，米醋的份量與煮的時間都掌握得還可，合格。一門最有名的，是他們的玉子，每次來我都要叫一客。還記得之前到過一門後，為了東施效顰，想學人們煮玉子的技巧，便買了一個小小的煎板，來一個copycat 玉子。不過不知道還欠了什麼，老是煮不到他們那種texture及層次分明，看來還需再下苦功。

GODIVA
走過銅鑼灣SOGO，瞥見GODIVA設有飲品及雪榚的機器。女友說在她歐遊時，在外地也曾嘗過GODIVA的朱古力飲料及雪糕，貨比貨下，特飲較值得一試。儘管價錢真係幾貴 (成$40大元一杯！)，但人一世物一世，一定要試試。

朱古力中，我最喜愛是dark chocolate，喜歡那種苦中帶甘的味道，可堪回味。固此選特飲我也是選dark mint chocolate的。特飲味道本身並不算突出，但那些mint引發的陣陣「冰涼」口感，配合那些朱古力碎屑，倒是不俗的。 雪榚方面，雖然女友說可以不試，但我就是蠢蠢欲動，想讓自己試一試點為之「可以不試」，我...真是個極為食的人。


至激電玩
我想沒有男孩子不喜歡玩遊戲機。這次要說的是「東京巴士案內」及「警察官新宿24時」這兩隻超級經典遊戲。

東京巴士案內，顧名思義，玩者是要駕駛一輛巴士，在像真度頗高的東京街道中，運載乘客到指定的地方。這不是crazy taxi，請不要鬥快。你要好好控制巴士的速度 (道路上有速度限制)、加油及踏油門的力度 (太大力會令乘客站不穩 – 扣分；力度太小又可能會加速不夠，令你趕不及在限時到達目的地)、留意哪個站要停哪個站不用停、轉線 / 埋站要打指揮燈、乘客上落車後謹記要關車門、到下一站前要作廣播、有車輛太貼近時要響號等等，基本上與真實駕駛無異，極為有趣。

警察官新宿24時 – 請別誤會，喜歡玩這game與本身職業並無關係。有打開機的朋友應該都知道，這隻game其實已年代久遠。記得我還是大學三年級時已經有得玩！！這隻game最最最吸引之處是，玩者在剿匪的過程中，如賊人向你開槍的話，你要真正的閃避！那麼遊戲機四周的censor便會感應到你的移動，令畫面移動，情形就好像你真的避過一槍那樣！最刺激的是，那個censor一點也不「流」，感應度極高。換言之，玩者真箇在槍林彈雨中捉賊。暫時，還未有其他遊戲機有相同的功能，固此我也會繼續支持這隻game了。

這隻game另一點十分吸引我的是，game中用的場景︰大阪道頓堀及戎橋、新宿車站、博多等，都是用真正場景！無花無假，在道頓堀場景中，你真的可以見到那隻雞泡魚招牌及固力果人像等！當真實感體驗！

又，如有網友發現市面上還有這隻「警察官新宿24時」的PS 2 game連censor，請告知，重酬！


重遊小白屋
在警校受訓時，週末其中一個節目，是收看蘇施黃的「一粒鐘真人蘇」，貪其生鬼又懂吃，不會一味「嗯~~ 食得出師父嘅點點心機。」或者「好味呀！我從來未食過咁好味嘅嘢！」(陽一tone)。在5月，她介紹過一家位於浣紗街的小白屋。蘇施黃表示，「由頭盤好味到甜品」。就憑這一句，我與女友便抱著探險的心態，尋找從未到過的浣紗街。

這晚我倆重遊小白屋，其實是印證了蘇的說話是對的。小白屋這家餐廳，最無敵的是pasta類及甜品。在這兩次中，我們都每人一碟pasta，都是意粉或天使麵，火候剛剛好，以約$60-70的價錢一碟，算是十分出色。甜品方面，我們試過伯爵奶茶布甸配鮮果沙巴翁、雜果白酒啫喱、榛子雪榚等。那個奶茶布甸我會以無懈可擊來形容，不會太甜，又香又滑，上上之選。

小插曲︰都說我與女友都喜歡日本菜。本來是日午餐是到舒舒兄介紹的「味+味」(官方網址)，誰不知…到達竟發現 – 星期日唔做午市！！晴天霹靂下，我幾乎被女友斬首示眾，再也見不到大家…

日本狂迷

漸漸發現，我與女友都是日本狂。

由日本旅遊消息，到日本食物︰壽司、刺身、水果、零食、牛奶、天婦羅、餃子、清酒、米與麵食，全都是趨之若鶩，永不落空。

最近追求的，是後三者。先談餃子。

本來我倆都不大喜日本餃子，認為只是尋常中國點心的同類變奏而矣。去年與女友到大阪時，到過位於難波的所謂餃子博物館 (東京也有類似的旅遊點)，其中一家叫「大阪王將」(現在香港都有分店)，便廉物美，當真意外驚喜，方發現原來餃子平凡的外表，也可有著不平凡的內涵。首先，餃子材料本身質素當然要好啦，皮要薄，要咬落易破而不韌，有肉汁而少油，餃子底要爽脆、咬口，無因煎過火而成焦，而上半部的餃皮要柔軟不乾身，化為上品。

嘗過出色的餃子後，也蠢蠢欲動想自己一試。先挑一些價錢較平的餃子練基本功，即淘大、公仔那一類。試過幾次後發現原來要煎得好味，在控制火力大小與時間、下水的timing、煎的時間長短都有一盤學問。在週末時，經常買一包二包回家練，吃餃子吃得口也歪了。經過數個月的訓練，現在總算有小成，至少煎出來不會太難吃。

暫時發現，除了原裝日本的餃子外，土炮中以公仔點心的質素最高，伴以附送的餃子豉油，是相宜的選擇。另外，早前在百佳發現此一日本牌子的餃子，味道是好，但我與女友都認為，它的餃皮實在薄如蟬翼，薄得一點口感都沒有了，此之乃過猶不及呀。

至於酒，熟識我的朋友都知道其實我不喜飲酒，清酒則屬例外中的例外。此經驗始於與女友到東京蟹道樂的一役。其時係深秋時分，那杯餐前的熱酒，醇厚帶甜，妙不可言，直至現在我們都仍希望回味那次的經驗，重拾旅行的快樂。

清酒一般以精米度及出產地為價錢及質素的決定性因素，但唔代表好野真係要貴，唔一定要成皮野一枝的菊姬先算好酒。以下呢三款入面，最便宜的一款真澄 (只係$30) 反而有驚喜。中間的玉乃光純米吟釀，淡麗辛口，不太合我，我不慣辛口的酒。至於最底的純米大吟釀，就打算等一個合適的日子，方與女友開封。

說到蟹道樂，去年與女友到大阪蟹道樂道頓堀總店時，興致勃勃的叫了一道熱酒。誰不知女友輕呷一啖後，嫌味道古怪難入口，竟然話唔再飲！由於該瓶酒也要百多元，我為免暴殄天物，便嘩啦嘩啦的喝了九成。本身酒量不佳的我，結果當然是幾乎不勝酒力，連走直線的路都成問題，要靜靜坐一回方可恢復元氣！

最後，說到東方人的主要食品 – 米。我本身很愛吃飯，發育時動輒吃四五碗都面不改容。到現在，最心愛的始終是日本珍珠米。同樣地，日本米一般以產地定高低，秋田小町、新潟及岩手縣等出產都有名氣。這些米本身也很有矜持，不易在一般的超市中找到。到citysuper及sogo的超市也只有數款可供選擇。

由於秋田米實在太開天殺價，我們便挑了中價的福岡米來試一下，看看味道與土炮「櫻城牌」有多大分別！

煮日本米與中/泰國米，要先洗米，浸半小時，用約1.2倍的水，煮好了，把飯翻一翻，不要壓平，再焗20分鐘方能把米的真正味道引發出來。

煮福岡米，在洗米時，已發現它與一般的米香不同，這點很難形容，總之一聞就發現這不是平素開飯的泰/中國米。煮好後，咬落飯身十分煙韌，不會輕易散開，此之為「好飯」。


至於烏冬或拉麵，廢話就當然是話即打即食的好味，但如想在家中自己煮食，以下呢兩款都算是不錯，不會太貴而麵質亦爽滑彈牙！

警校生活 - 尾聲

原來已有超過半年沒有更新blog！時光飛逝呀！現在已passing out ED了！

回想三月後，是整個訓練中最忙碌、最辛苦的時間。College (警察學院) 將所有警員及督察的訓練依時間平均分為三個層次，俗稱為細線、中線及大線。依我感覺，中線時是最辛苦的，密麻麻的各式考試、體能、行動、還要逢星期六下午自動當堂上急救！每天都很累，週末時又只可留在家中溫習，其時當真苦悶，當然仲悶埋女友啦。反之，到大線時，很多訓練已經完成了，教官們都希望我們將精神放在standard I (即見習督察的畢業試) 上，多了一些私人空間。

有幾件事值得一提。

一、查牌行動訓練

在4月時，我被安排帶領一次到酒吧查牌的行動，地點為戰術訓練大樓的酒吧。行動前教官先給我訓示，第一個反應是︰「乜咁多野搞？」要預備搜查令 (當然是模擬的)、手繪圖則、証物的包裝及儲存工具、場地視察、及熟讀一些未學的程序。當時覺得，挑，我多數調去新界北，查牌有幾何呀？誰知真係人算不如天算，到目前為止，同班中我就是查牌查得最多的！當時所學習的，現在都派得上用場。 (左二、左手高舉著一份文件的就是小弟)


二、解剖
不是劏豬劏牛劏牛眼，是劏人！
事前已有不少同事表示會嘔吐、會暈、會眼花…到當日，地點是西環的維多利亞公眾殮房。過程為法醫示範，在閣下不足半呎的範圍內，如何將一個人化整為零，由頭到腳無一倖免，內臟逐部份剖開 (下刪一千字)，同班們當然要「自願」地學習 (及嘗試) 接觸屍體各部及內臟，學習看屍斑、清屍僵。過程中，有人暈倒、有人哭了出來，但大部份人都能硬撐下去。我心忖，雖然是十分極之咁嘔心，但日後工作中這廝都是避無可避，就豁了出去，每個嘗試都身先士卒；而法醫的講解亦十分詳細，這次是很好的經驗。


三、射擊訓練
在海關受訓時，已有受過類似的訓練。不過，這裡教我最興奮的，是有散彈槍 (shotgun) 及步槍 (AR-15，俗稱M16)訓練！AR15只屬「體驗式訓練」，沒有正式的資格發給我們，但shotgun是真正的發牌考核︰很響亮、後座力很強、很震撼。最難得的是，shotgun可發射多種性質完全不同的子彈，例如真正的「散彈」 (2號及buckshot)、「一粒大彈」(rifled slug)、催淚彈等。教官們就讓我們試了很多款不同的子彈，體驗箇中的分別。在燒rifled slug時，有部份女同事連站都站不穩，個別男同事更給撞瘀了肩膀…。

另一邊廂，在revolver訓練的尾聲，教官讓我們同班間進行一個比賽，就是模擬IPSC (即電影《槍王》所描述的模擬射擊競賽)。嘩！得悉後相當興奮！比賽當日，第一關教官會先高聲問一次"Firer，are you ready?"，然後要在5槍內打中一個20米距離的圓圈，內裡塞著一個氣球，氣球破了就可以到下一關，每關都要以不同姿勢射擊，最後一關是在較近的距離打中氣球作結。時間愈短、擊中分區愈高、用子彈愈少，得分就愈高。比賽結果得第二，由內部提升的老馬勝出，過程實在相當剌激啊！(但能以一槍擊中氣球，己算有交待了)

在訓練中，還有很多難忘的事，例如我沒有想過自己也會考到拯溺銅章的資格。懂泳術的朋友可能覺得此資格並不難考，但於我而言，我泳術並不出色，只是不會被淹死罷了，但訓練過程中不容許我們戴泳鏡及埋池邊休息，更要拖著同班來回游來游去，那可真累人。還有乘直升機到郊外行動，讓我們一試空中過山車，而至畢業晚宴 (mess night)，都很教人回味。

這九個月，是畢生難忘的九個月，認識了很不錯的同班，學習了很多有趣的知識與技能。這36星期，沒有白過。