伊呂波

早前有電視節目介紹過，賣的是「日韓混合燒烤」。既有韓式燒烤的風味，又有日本料理的嚴謹，加上蘇小姐的推介，應屬水準之作。

自問與女友算嚐過真正出色的日本料理，抱著一試的心態到訪，想不到有意外驚喜。

除了稻菊以外，較有名氣的寺司廣與Osaka都到過了，就稍嫌價錢貴了一點，不符合「可持續進食」(Sustainable Eating-Away) 的原則。甫到門口，一瞥之下，咦，呢種裝潢名氣都只係呢個價錢？(午市定食約$85至160一客，視乎你柯打什麼)。印象中稍有名氣的，都至少要$200-300一客定食。我不否認這裡有「價錢歧視」的情況存在，畢竟食物是一分錢一分貨的，懷著姑且一試的心情進內。

與女友分別柯打了兩客，都有前菜、味噌湯與甜品，另外有︰牛肉、豬肉、天婦羅、刺身、吞拿魚飯及白飯。前菜與湯尚可，吃得出味精不多。天婦羅尚算合格，材料新鮮，但不夠鬆化。飯來了，好感動！是日本米！那層厚厚的拖羅 (真係好厚，厚過啲飯)雖然油分不高，但頗為新鮮，加上四件鮮度挺高的赤身 (其實我最不喜歡吃赤身，但這個價錢又不能要求太多)，加分！

肉到了，那應不是和牛，但有油花兼散佈平均，豬肉肉眼看則很難分高下，還是燒了才算。熬過了肉香四溢的一分鐘後，我倆開始大快朵頤。嗯，牛肉純軟有肉味；至於豬肉我沒有什麼研究，但那種肉味令我覺得應不是普通的本地/內地豬，總之就好好味^_^。最突出的，是那碟自家調製的醬料。愛吃壽司的人都知道，那怕魚生本身如何新鮮肥美，倘若豉油質素低劣不能配合，也會白白害苦了味蕾。我不需要你給我文治衛門的本釀造，但至少不要是平價貨。這家自製的醬汁有淡淡的清甜，醮在肉上令肉味更加突出，又沒有一般醬油/豉油的澀味，難怪蘇小姐都對這家店子讚不絕口了。

要強調的是，不要以為這午市定食真的比天還高，不過以這個價錢，個人認為是超值的。可惜的是，稍大食的男生們應該不夠飽。又，千萬不要晚市才來光顧，晚市分分鐘每人千多元先夠皮。這裡的午市與晚市價錢有雲泥之別，雖然我倒也想知道晚的質素會否高很多…哈哈。

由於剛剛這次只有八成飽，再多叫一客定食又太多，故此決定餓著等，等到下週末與遠道回來的姐姐與姐夫再嚐一次！

註︰看過你幾篇食評，有感舒舒你應該會喜歡這裡，強勁推介你與啤梨一試，交換心得！！另外，終於開了那瓶山花純米大吟釀，淡麗甘口，美不勝收！

美肉之都

澳洲和牛扒

西田但馬屋免治和牛漢堡

佐賀牛火窩片

鹿兒島黑豚片

活在香港，最大的好處是無須腰纏萬貫，也可以享受到各地美食。明知太多肉對身體不好，唯有平時多菜少肉吧！

兩部電影

《導火線》
全世界最好打嘅甄子丹，繼早年於《Blade II》飾演snowman一角後，重新在影圈活躍起來。不過，電影每次都是他個人表演的舞台，就像四仔電影一樣，「有肉搏、無劇情」。

先有最man嘅《殺破狼》。片中一個有名的女角都沒有，全片將血腥借喻為男子氣慨，將不理性復仇定義為兄弟情，喂，不敢恭維。

又是警匪片，我真想問甄子丹係咪咁想做警察。「當差咁耐我有無拉錯人？呢個問題我留番畀法官答 (加強語氣)。我淨係知道，差人捉賊。」這段說話以首尾呼應的形式出現。嘩！唔好太man好喎？！唔係個個觀眾頂得住架。片中甄子丹多次以極端暴力「捉賊」，明顯是將自己個人的英雄主義無限膨脹。在《殺》如是，在《導》亦如是。每次將壞人擊殺後，便似已替天行道似的，到底他想做警察、強者、大俠、還是百獸王？

甄曾在訪問中透露，《導》一片摒棄傳統的拳打功夫，改為以鎖技及摔技為主的搏鬥。無花無假，片首甄先以鎖技制住一名連樣都看不清的通緝犯，再以背負投與十字固 (柔道語) 制服古天樂。甄看來至愛用十字固。連《殺》在內，他已經用了三次 (即《殺》片尾甄用以扭斷洪金寶手腕的招式)。在大排檔一戰中，甄亦以倒頭摏，一記幾近KO了對手 (如想知道什麼是倒頭摏，玩街霸用軍佬/Balrog近距離對敵à + 重拳便知道…)。

甄似乎不是不知道自己的電影太英雄主義的。近年每部電影的「最後一版大佬」都愈來愈難打。先有洪金寶，再有古天樂聲演的火雲邪神，現有鄒兆龍 (前名倪星)。在《殺》中，甄只是吃了洪幾拳，沒有大礙，整場戰鬥他都以佔盡上風。《導》一片裡，鄒在頭半段都不斷得分，更把甄打至鼻血長流，連站也站不穩。不過，甄稍後就如Heman有骷髏頭堡賜給力量般，一轉以摔技為主的打法，便立即把鄒比了下去，最後勝出了這場硬仗。

按情理發展，甄下個「最後一版大佬」應該是Spiderman / Batman / X-men，否則難度不夠高，打起來亦不夠man，更不能展現自己英雄的一面！


《Lions for Lambs》
一向很愛看以戰爭 / 反恐為題的電影。《Courage under Fire》、《Black Hawk Down》、《Rules of Engagement》、《The Siege》、《The Rock》、《Saving Private Ryan》、《Crimson Tide》、甚至《We Were Soldiers》、《True Lies》。雖曰大美國主義，但又無可否認，他們真的把戰爭拍得很精彩。

《Lions》一片的 (其中一個) 主題是我很認同的︰我們都應為別人而活。全片只有三數場景︰Robert Redford嘗試說服學生一幕、Meryl Streep訪問Tom Cruise及阿富汗雪山戰爭。

第一幕，其實拍得頗悶。Robert半說教的，用他兩名舊學生的故事，望說服紈絝子弟參軍。這幕加插不少舊學生的校園生活片段，個人覺得這段回憶反而十分精彩，尤其是當他們在presentation中途，當被當眾質問︰「你別虛偽裝蒜了，你寧可要高薪厚職，駕benz住大屋，還是要為社會付出？」然後兩人各從懷中掏出一份軍隊的取錄証明，全場頓時變得鴉雀無聲。

另一幕訪問，可說是二人演技一大較量。Meryl Streep飾演的資深記者不斷質問充滿野心的年輕參議員有關撤兵問題。Meryl Streep不愧是知名演員，演來自然而有迫力，一顰一笑都甚有深度，配合一臉的書卷氣，演活了她的角色。反之，我與女友都覺得Tom Cruise實於流於浮誇，不是語氣起落有致、大動作大眼睛望人便是有演技的，觀眾應能接受一些更有深度的演繹。他這廝，相比十一年前的《Jerry Maguire》，似乎沒有明顯進步過。他演到了那種野心，惜演不到應有的城府。白白浪費了這本可是極有張力的一個場景。

加插的雪山戰爭，其實是協助帶出主題的重要一環。故事說兩名本是同學的軍人，因乘坐的直升機被襲，流落不知名的雪山。兩人身受重傷，又中槍腿又爛了，形勢惡劣至極。援兵雖及時來到，但兩人竟不靜靜地等待黎明，反而選擇「體面地」戰死。嗯，雖劇中有兩點嚴重犯駁的地方，但無可否認的是，他倆的死教人敬重，敬重他倆在戰地中的勇氣、堅忍、信念，及對同袍絕地扶持的精神。

總的而言，《Lions》一片調子沉重，但信息顯淺。即使大勢是同流合污、顛倒黑白，但你還是可以選擇，選擇走自己的路，以自己的信念行事，其後有自然相知之人。電影以富家子看新聞時改變留意的焦點作結，算是為這沉重的氣氛，劃上積極而光輝的句號。

三更

短短時間，已經處理過N次屍體，有「正常」的，亦有不堪入目的。

一直相安無事。

但這次，倒有點觸到心靈，像被重壓了一下。

接報到場，是一名老婆婆，事發在老人院，死因未明。

案發大致是︰老婆婆與丈夫住在老人院一段時間，由於家庭環境不算壞，故住在「廂房」- 一個房間有兩張互對著的床。老人家平日納悶得緊，絕少有人探訪，只有兩老互相扶持著熬日子。難得有幾個在大陸居住的孫兒及孫媳到訪，當下大喜。捧著孫媳煮的湯，嘩啦嘩啦的喝個不停。不知是否太興奮，老婆婆嗆起來，嚷著不舒服。老人院見事態不妙，就將老婆婆、老伯伯及一眾親戚送到醫院。不久後，老婆婆就這樣一命嗚呼了。

到醫院，見到的是一名攤坐在輪椅上，面色慘白，雙手緊抱著毛毯，頭髮蓬鬆，雙眼通紅的老伯伯。未及看遺體，下屬通知剛剛黑社會劈友的傷者送到。優先次序理應是向罪行傷者取証為先。二十分鐘後，到殮房檢查老婆婆的遺體。

「婆婆，不要介意呀。警察來工作，希望可以協助妳。」這番話我每次也會說，不知道她聽不聽到，但總算是對往者的尊重。遺體還是暖的，老婆婆身體應該不錯，不似一般八十多歲的老者般瘦骨嶙峋、皮膚乾澀。暫定為「無可疑」，便與家屬交待一切。

老實說，我很不慣這一刻。在你眼中平凡不過的工作；在對方眼中往往是天大的事。交待過後，著他們可見婆婆的最後一面。在房外佇候著，先聽到幾聲哀叫，然後被推出來的老伯，面色比之前更慘白，雙唇微啟，整個人像定了格一樣。也顧不了那麼多，便與家屬解釋往後的程序。突然，老伯伯似有靈機般，大叫起來︰「見佢一面呀！見佢一面呀！」嚷個不停，反而家屬冷靜的道︰「阿伯，你現在再入去，更難受呀。更阻住警察做嘢呢。」伯伯充耳不聞︰「我要見佢呀！我要見佢呀！」。眼見如此，我與家屬說，「推伯伯入去吧，我明白的。」

親屬們沿途不停呵護著伯伯，直到再推出來時，我竟聽到掙扎的聲音。推開門看，伯伯已經崩潰了，抱著老伴的遺體不放，大哭。親屬好不容易把他的手捉開，本來瘦弱得很的伯伯，不知何來的力氣，一股蠻勁握著門柄，哭叫著︰「佢未死架！佢未死架！你地唔好帶走佢！佢唔會就咁就死架！」親屬幾經卒苦把他掙脫後，他還是這樣哭叫著…身邊有把聲音說︰「阿伯咁樣，睇怕都唔擺得好耐。」

我沒有深究身後的人是誰，亦不重要，因為自己也有這樣的想法。或者，老伯伯自己也有這種想法。

記得電影《三更之回家》中，黎明的一節中，有一段話大致是說，死亡本身並不難受，最難受的，是愛你的人每天都被思念煎熬，念著相愛相處的日子。那幕老伯伯的掙扎，與電影尾段響起的那首極為哀怨的‘Mi Par d'Udir Ancora’，氣氛配合。

為了伯伯能獲最的的照顧，我安排了他留院，讓醫生觀察他一段時間，並讓他平伏下來，免得回到老人院時，睹物思人，像易先生看著那張空床一樣。

不知道他現在怎樣？

喪玩喪食一天遊

自從出班之後，先要重新適應輪更的生活，少了喪食喪玩的機會。難得有一天有精力有時間，便與女友外出。

再訪一門
「一門」這個地方已經到過很多次。無他，在云云的中價食肆裡，一門的烏冬 (應是手打烏冬，好幸福~~！) 及其他料理造得比較出色，地點又就腳，每當想不到去哪裡吃飯時，便往往貪方便到一門來。

先談他的壽司，魚生尚算新鮮，咬下仍有海產的鮮甜味。壽司米不錯，米醋的份量與煮的時間都掌握得還可，合格。一門最有名的，是他們的玉子，每次來我都要叫一客。還記得之前到過一門後，為了東施效顰，想學人們煮玉子的技巧，便買了一個小小的煎板，來一個copycat 玉子。不過不知道還欠了什麼，老是煮不到他們那種texture及層次分明，看來還需再下苦功。

GODIVA
走過銅鑼灣SOGO，瞥見GODIVA設有飲品及雪榚的機器。女友說在她歐遊時，在外地也曾嘗過GODIVA的朱古力飲料及雪糕，貨比貨下，特飲較值得一試。儘管價錢真係幾貴 (成$40大元一杯！)，但人一世物一世，一定要試試。

朱古力中，我最喜愛是dark chocolate，喜歡那種苦中帶甘的味道，可堪回味。固此選特飲我也是選dark mint chocolate的。特飲味道本身並不算突出，但那些mint引發的陣陣「冰涼」口感，配合那些朱古力碎屑，倒是不俗的。 雪榚方面，雖然女友說可以不試，但我就是蠢蠢欲動，想讓自己試一試點為之「可以不試」，我...真是個極為食的人。


至激電玩
我想沒有男孩子不喜歡玩遊戲機。這次要說的是「東京巴士案內」及「警察官新宿24時」這兩隻超級經典遊戲。

東京巴士案內，顧名思義，玩者是要駕駛一輛巴士，在像真度頗高的東京街道中，運載乘客到指定的地方。這不是crazy taxi，請不要鬥快。你要好好控制巴士的速度 (道路上有速度限制)、加油及踏油門的力度 (太大力會令乘客站不穩 – 扣分；力度太小又可能會加速不夠，令你趕不及在限時到達目的地)、留意哪個站要停哪個站不用停、轉線 / 埋站要打指揮燈、乘客上落車後謹記要關車門、到下一站前要作廣播、有車輛太貼近時要響號等等，基本上與真實駕駛無異，極為有趣。

警察官新宿24時 – 請別誤會，喜歡玩這game與本身職業並無關係。有打開機的朋友應該都知道，這隻game其實已年代久遠。記得我還是大學三年級時已經有得玩！！這隻game最最最吸引之處是，玩者在剿匪的過程中，如賊人向你開槍的話，你要真正的閃避！那麼遊戲機四周的censor便會感應到你的移動，令畫面移動，情形就好像你真的避過一槍那樣！最刺激的是，那個censor一點也不「流」，感應度極高。換言之，玩者真箇在槍林彈雨中捉賊。暫時，還未有其他遊戲機有相同的功能，固此我也會繼續支持這隻game了。

這隻game另一點十分吸引我的是，game中用的場景︰大阪道頓堀及戎橋、新宿車站、博多等，都是用真正場景！無花無假，在道頓堀場景中，你真的可以見到那隻雞泡魚招牌及固力果人像等！當真實感體驗！

又，如有網友發現市面上還有這隻「警察官新宿24時」的PS 2 game連censor，請告知，重酬！


重遊小白屋
在警校受訓時，週末其中一個節目，是收看蘇施黃的「一粒鐘真人蘇」，貪其生鬼又懂吃，不會一味「嗯~~ 食得出師父嘅點點心機。」或者「好味呀！我從來未食過咁好味嘅嘢！」(陽一tone)。在5月，她介紹過一家位於浣紗街的小白屋。蘇施黃表示，「由頭盤好味到甜品」。就憑這一句，我與女友便抱著探險的心態，尋找從未到過的浣紗街。

這晚我倆重遊小白屋，其實是印證了蘇的說話是對的。小白屋這家餐廳，最無敵的是pasta類及甜品。在這兩次中，我們都每人一碟pasta，都是意粉或天使麵，火候剛剛好，以約$60-70的價錢一碟，算是十分出色。甜品方面，我們試過伯爵奶茶布甸配鮮果沙巴翁、雜果白酒啫喱、榛子雪榚等。那個奶茶布甸我會以無懈可擊來形容，不會太甜，又香又滑，上上之選。

小插曲︰都說我與女友都喜歡日本菜。本來是日午餐是到舒舒兄介紹的「味+味」(官方網址)，誰不知…到達竟發現 – 星期日唔做午市！！晴天霹靂下，我幾乎被女友斬首示眾，再也見不到大家…

日本狂迷

漸漸發現，我與女友都是日本狂。

由日本旅遊消息，到日本食物︰壽司、刺身、水果、零食、牛奶、天婦羅、餃子、清酒、米與麵食，全都是趨之若鶩，永不落空。

最近追求的，是後三者。先談餃子。

本來我倆都不大喜日本餃子，認為只是尋常中國點心的同類變奏而矣。去年與女友到大阪時，到過位於難波的所謂餃子博物館 (東京也有類似的旅遊點)，其中一家叫「大阪王將」(現在香港都有分店)，便廉物美，當真意外驚喜，方發現原來餃子平凡的外表，也可有著不平凡的內涵。首先，餃子材料本身質素當然要好啦，皮要薄，要咬落易破而不韌，有肉汁而少油，餃子底要爽脆、咬口，無因煎過火而成焦，而上半部的餃皮要柔軟不乾身，化為上品。

嘗過出色的餃子後，也蠢蠢欲動想自己一試。先挑一些價錢較平的餃子練基本功，即淘大、公仔那一類。試過幾次後發現原來要煎得好味，在控制火力大小與時間、下水的timing、煎的時間長短都有一盤學問。在週末時，經常買一包二包回家練，吃餃子吃得口也歪了。經過數個月的訓練，現在總算有小成，至少煎出來不會太難吃。

暫時發現，除了原裝日本的餃子外，土炮中以公仔點心的質素最高，伴以附送的餃子豉油，是相宜的選擇。另外，早前在百佳發現此一日本牌子的餃子，味道是好，但我與女友都認為，它的餃皮實在薄如蟬翼，薄得一點口感都沒有了，此之乃過猶不及呀。

至於酒，熟識我的朋友都知道其實我不喜飲酒，清酒則屬例外中的例外。此經驗始於與女友到東京蟹道樂的一役。其時係深秋時分，那杯餐前的熱酒，醇厚帶甜，妙不可言，直至現在我們都仍希望回味那次的經驗，重拾旅行的快樂。

清酒一般以精米度及出產地為價錢及質素的決定性因素，但唔代表好野真係要貴，唔一定要成皮野一枝的菊姬先算好酒。以下呢三款入面，最便宜的一款真澄 (只係$30) 反而有驚喜。中間的玉乃光純米吟釀，淡麗辛口，不太合我，我不慣辛口的酒。至於最底的純米大吟釀，就打算等一個合適的日子，方與女友開封。

說到蟹道樂，去年與女友到大阪蟹道樂道頓堀總店時，興致勃勃的叫了一道熱酒。誰不知女友輕呷一啖後，嫌味道古怪難入口，竟然話唔再飲！由於該瓶酒也要百多元，我為免暴殄天物，便嘩啦嘩啦的喝了九成。本身酒量不佳的我，結果當然是幾乎不勝酒力，連走直線的路都成問題，要靜靜坐一回方可恢復元氣！

最後，說到東方人的主要食品 – 米。我本身很愛吃飯，發育時動輒吃四五碗都面不改容。到現在，最心愛的始終是日本珍珠米。同樣地，日本米一般以產地定高低，秋田小町、新潟及岩手縣等出產都有名氣。這些米本身也很有矜持，不易在一般的超市中找到。到citysuper及sogo的超市也只有數款可供選擇。

由於秋田米實在太開天殺價，我們便挑了中價的福岡米來試一下，看看味道與土炮「櫻城牌」有多大分別！

煮日本米與中/泰國米，要先洗米，浸半小時，用約1.2倍的水，煮好了，把飯翻一翻，不要壓平，再焗20分鐘方能把米的真正味道引發出來。

煮福岡米，在洗米時，已發現它與一般的米香不同，這點很難形容，總之一聞就發現這不是平素開飯的泰/中國米。煮好後，咬落飯身十分煙韌，不會輕易散開，此之為「好飯」。


至於烏冬或拉麵，廢話就當然是話即打即食的好味，但如想在家中自己煮食，以下呢兩款都算是不錯，不會太貴而麵質亦爽滑彈牙！

警校生活 - 尾聲

原來已有超過半年沒有更新blog！時光飛逝呀！現在已passing out ED了！

回想三月後，是整個訓練中最忙碌、最辛苦的時間。College (警察學院) 將所有警員及督察的訓練依時間平均分為三個層次，俗稱為細線、中線及大線。依我感覺，中線時是最辛苦的，密麻麻的各式考試、體能、行動、還要逢星期六下午自動當堂上急救！每天都很累，週末時又只可留在家中溫習，其時當真苦悶，當然仲悶埋女友啦。反之，到大線時，很多訓練已經完成了，教官們都希望我們將精神放在standard I (即見習督察的畢業試) 上，多了一些私人空間。

有幾件事值得一提。

一、查牌行動訓練

在4月時，我被安排帶領一次到酒吧查牌的行動，地點為戰術訓練大樓的酒吧。行動前教官先給我訓示，第一個反應是︰「乜咁多野搞？」要預備搜查令 (當然是模擬的)、手繪圖則、証物的包裝及儲存工具、場地視察、及熟讀一些未學的程序。當時覺得，挑，我多數調去新界北，查牌有幾何呀？誰知真係人算不如天算，到目前為止，同班中我就是查牌查得最多的！當時所學習的，現在都派得上用場。 (左二、左手高舉著一份文件的就是小弟)


二、解剖
不是劏豬劏牛劏牛眼，是劏人！
事前已有不少同事表示會嘔吐、會暈、會眼花…到當日，地點是西環的維多利亞公眾殮房。過程為法醫示範，在閣下不足半呎的範圍內，如何將一個人化整為零，由頭到腳無一倖免，內臟逐部份剖開 (下刪一千字)，同班們當然要「自願」地學習 (及嘗試) 接觸屍體各部及內臟，學習看屍斑、清屍僵。過程中，有人暈倒、有人哭了出來，但大部份人都能硬撐下去。我心忖，雖然是十分極之咁嘔心，但日後工作中這廝都是避無可避，就豁了出去，每個嘗試都身先士卒；而法醫的講解亦十分詳細，這次是很好的經驗。


三、射擊訓練
在海關受訓時，已有受過類似的訓練。不過，這裡教我最興奮的，是有散彈槍 (shotgun) 及步槍 (AR-15，俗稱M16)訓練！AR15只屬「體驗式訓練」，沒有正式的資格發給我們，但shotgun是真正的發牌考核︰很響亮、後座力很強、很震撼。最難得的是，shotgun可發射多種性質完全不同的子彈，例如真正的「散彈」 (2號及buckshot)、「一粒大彈」(rifled slug)、催淚彈等。教官們就讓我們試了很多款不同的子彈，體驗箇中的分別。在燒rifled slug時，有部份女同事連站都站不穩，個別男同事更給撞瘀了肩膀…。

另一邊廂，在revolver訓練的尾聲，教官讓我們同班間進行一個比賽，就是模擬IPSC (即電影《槍王》所描述的模擬射擊競賽)。嘩！得悉後相當興奮！比賽當日，第一關教官會先高聲問一次"Firer，are you ready?"，然後要在5槍內打中一個20米距離的圓圈，內裡塞著一個氣球，氣球破了就可以到下一關，每關都要以不同姿勢射擊，最後一關是在較近的距離打中氣球作結。時間愈短、擊中分區愈高、用子彈愈少，得分就愈高。比賽結果得第二，由內部提升的老馬勝出，過程實在相當剌激啊！(但能以一槍擊中氣球，己算有交待了)

在訓練中，還有很多難忘的事，例如我沒有想過自己也會考到拯溺銅章的資格。懂泳術的朋友可能覺得此資格並不難考，但於我而言，我泳術並不出色，只是不會被淹死罷了，但訓練過程中不容許我們戴泳鏡及埋池邊休息，更要拖著同班來回游來游去，那可真累人。還有乘直升機到郊外行動，讓我們一試空中過山車，而至畢業晚宴 (mess night)，都很教人回味。

這九個月，是畢生難忘的九個月，認識了很不錯的同班，學習了很多有趣的知識與技能。這36星期，沒有白過。