新嘗試

上回試過西冷扒後，本想嘗試煮「冬瓜盅」，誰知原來合「晒士」的冬瓜那麼難找，最後只煮了個冬瓜湯。

兒時曾經時常與父母去「飲」，次數多得幾乎能背出食物的上桌次序。只是有一款從不吃膩的，那就是冬瓜盅。那時總覺得冬瓜盅很有趣。冬瓜豎在架起的碟子上，瓜身雕龍雕鳳，瓜粒入口軟黏黏，配合一盅上湯，十分美味。

日子久了，一些細叔伯記得我特別愛吃冬瓜盅，冬瓜盅上桌時大家也會先讓我出手。一次，我又歇斯底里站起來狂挖冬瓜裡的瓜肉，一心要大快朵頤，誰不知力度大了...冬瓜給挖穿了一個小洞，上湯像山石縫裡的溪水般淙淙流出，那刻我像定了格，不敢回望父親的表情。誰不知鄰座的世叔伯們笑個不停，覺得我此舉實在佻皮云云 (那時筆者只有7-8歲)，我也在笑聲中逃過一劫。自此以後，我再也不敢用不锈鋼湯匙挖冬瓜了...

說完趣事，今晚初試啼聲，試煮一款自己很愛吃的菜式 - 漢堡扒。

買過雞肉後，第一件事就是要變身為「雙刀火雞」- 像《食神》裡的莫文蔚，雙手拿著肉刀狂劈...把雞肉剮個粉碎，加入洋蔥粒、香料 (千里香、迷迭香)、黑椒粒、鹽、雞蛋、生粉等後，便成了以下的一「劈」野︰

(已被我打個稀巴爛連腌料的雞肉)

(雞肉漢堡扒準備中 - 要強調那些是金黃色，是燈光影響了相片的觀感)

約二十分鐘後，順利上桌，味道還可以，下一趟試試加入薯仔粒 (又烚又切，功夫會多很多)，看看效果如何！