初次外訪 – 澳門

首次以協會秘書身份外訪，地點是咫尺之遙的澳門。

Turbo Jet泊岸後，澳門海關的代表人員已在踏板的一端等待我們。一行人經特別通道 (第一次走，很新鮮) 走到待客室，寒暄一番，交換名片，再登上澳門政府的車輛，下塌一家位於山腰的酒店，環境清幽，四周散著薑花香味，很不俗的地方。

下塌酒店後，到總部覲見澳門海關關長。畢竟也是受中共政府親自任命的澳門特區主要官員，加上自己也背著一個身份，難免有點緊張。第一眼見到關長，非常年輕，看上去也不過四十六、七歲、皮膚黝黑、架著金絲眼鏡，談吐固然得體，不慍不火，值得學習。

緊接著的，是一個「官式午餐」，地點是澳門旅遊塔塔頂的旋轉餐廳。

澳門旅遊塔置有一架以極速上升下降的升降機 (頗像東京池袋那一架)，當你開始感到耳鳴之時，電梯已到達餐廳的一層。該聚餐是buffet，食物質素並不突出，約及香港四星酒店的水平，景致則非常不錯。餐廳本身呈圓形，在餐廳走一周，便可一覽整個澳門，居高臨下，好不愉快。

下午到了澳門機場，到埗第一個感覺是 – 嘩…乜咁…靜o既？那個離境大堂，真箇小貓三四隻。具體一點說，筆者能夠在十秒內點算在離境大堂內的旅客人數。那些旅遊巴士的櫃枱、航空公司辦理登機手續的櫃枱、商店等都頗為冷清。在這裡工作的人，相信都可頤養天年。

再到下層的入境大堂，空閒度沒有兩樣。那六條行李輸送帶都是動也不動，空空如也的，不同部門的政府人員，只有在工作的地方，「等野做」。他條係他條，但相信也是枯燥得很。

再到停機坪，停留了約十五分鐘，很靜…沒有飛機升降。在香港，這是匪夷所思的事。拍了個照，跟那裡的工作人員閒談幾句，便離開停機坪，往貨運站進發。

筆者曾經在貨運站工作。在香港的空運貨站，筆者只要將電腦系統摸熟，與貨站人員保持良好關係，熟悉各項進出口物品的法例，工作其實並不困難。

但，走進澳門的空運貨站…咦？

帶隊的當地人員隨即幽了自己一默︰「點呀？似唔似七十年代的香港？」。坦白說，那裡與香港的規模真的相差極遠，整個貨運站基本上是「一眼睇晒」。存貨的地方沒有電腦系統安排 / 記錄、人與「剷車」爭路 (香港也是這樣，但這裡更嚴重)、提貨過程非常簡單、貨站保安人員正在打瞌睡…

不過，要公道，澳門與香港食糊方式不同，物流業是香港的四大經濟支柱之一，但澳門並不靠物流業推動經濟發展，他們的設施相對較遜，也屬正常。

當晚 (星期一晚) 再來官式晚餐。這次則特別得多了，據稱是傳統的葡國菜。先來的是一個湯，味道很特別，鹹得來又不澀口，湯料有蕃茄、馬鈴薯、洋蔥、瘦肉粒及一大堆不知名的食物。湯面上澆了幾滴橄欖油，令口味更exotic。

隨之而來的是馬介休。魚皮及小部份魚肉有點脆口，相信是煎過的。魚肉鮮嫩彈性十足，伴碟是一些經過腌製的薯仔粒，配合切碎的葡國傳統香料，味道雖然鹹了一點 (筆者愛清淡)，但還是很特別的一道菜。稍後端來的無骨豬扒乏善可陳，不提了。

最後的甜品稱為「木糠蛋糕」。那些「木糠」是壓碎的餅乾，帶著淡淡甜味；蛋糕則很有特色，是由一些自家製的cream「打」成，質感很強很結實，活像一些真材實料的雲呢拿雪糕，味道屬整晚之冠，大讚！

今天早上到了關閘海關站 (關閘本身是一個地方，不是「關閘，放狗」的「關閘」)，那裡與珠海拱北關口接壤。經過指揮官的講解，意外發現原來每天也有幾二三十萬人往來珠海與澳門，除了自由行及穩膽水貨客外，原來有很多澳門人都在珠海置業，每天往來兩地上班 / 上學。緣故是澳門本身面積很小，交通網絡亦算便捷，故此北上置業不存在著「交通不便」的考慮，加上內地生活指數畢竟較低，也就吸引不少收入不高的澳門人遷居內地。

在參觀過程中，事實上他們也有不系值得我們學習的地方。例如，他們處理違禁/ 超額鮮肉類 / 家禽類 / 蔬菜類的程序比香港的快捷方便得多。即使檢控也只是幾張紙了事，簡單過食環署發出定期罰款通知書！反之，香港的我們要開檔案、預備檢控文件、處理証物，甚或向疑人錄取口供 / 轉介案件。這些投放資源與執法效益不成正比的程序，有必要簡化下來，讓前線人員有更多時間處理更有意思的事。

最後一個聚餐在酒店的中菜廳舉行。在政府工作過的朋友，都知道吃飯 / 拍照時擺位必須按seniority或階級，一級一級事先安排妥當，不得造次。按正常排位，小弟左方應為一名非常健談生鬼的助理關長，右方應為關長的顧問 (我要強調是對方很有禮貌，出動頗高級的人員接待，而非小弟本身高級，小弟只是部門一名小薯仔。由於是我方宴請，所以我方主席應坐在中央，如此類推)。人來了，顧問依然坐在我的右方，但誰不知關長來到竟坐在小弟左方！oh！令我有點緊張，不得不用盡生平所學集中精神去答他的問題 (當然他只是與我寒暄…)，當然，在過程中，學會了對方的應對技巧與談吐，也是件好事。

回程船上，相信是由於颱風的關係，感覺有如坐過山車一樣，都幾好玩，但拋多兩拋，筆者與另一位拍檔都感到有點不適，要不停談話來分散注意力，免得將剛才吃完的都「獲利回吐」！！


後記︰對上一次去澳門已經約五年前的事，當時澳門仍然頗為落後，除了葡京與那些主教山、議事亭前地外，便沒有特別的景點。闊別五年，澳門多了極多的建築物與娛樂場所，活像一個不夜城，值得再去一趟。撇開那些官式聚餐，他們安排了一輛車與兩名人員與我們四處吃喝，十分快活，筆者仍然很懷念那些濃滑奶茶與辣魚包！